Mexico SHG EP Esmeralda – Jedno-druhová plantážna káva vysokej kvality
Pôvod:
Táto káva pochádza z oblasti Pluma v mexickom regióne Oaxaca, ktorý patrí medzi významné oblasti pestovania kávy v Mexiku. Kávovníky tu rastú na svahoch pohoria Sierra Madre del Sur v nadmorských výškach približne 1 100 až 1 600 metrov, v pôdach bohatých na minerály sopečného pôvodu. Označenie SHG (Strictly High Grown) poukazuje na pestovanie vo vyšších nadmorských výškach, zatiaľ čo EP označuje dôkladné triedenie zŕn určených pre európsky trh. Káva je spracovaná mokrou metódou, ktorá podporuje jej čistý a vyvážený charakter.
Chuťový Profil:
Mexico SHG EP Esmeralda je príjemne plná a harmonická káva s výraznou prirodzenou sladkosťou. V šálke sa najskôr objavujú tóny čokolády a pražených orechov, ktoré postupne dopĺňa jemná sladkosť pripomínajúca hrozienka. V pozadí možno zachytiť ľahký kvetinový charakter, ktorý dodáva káve príjemnú arómu a väčšiu komplexnosť.
Je to káva s nižšou aciditou a okrúhlym telom, ktorá pôsobí veľmi vyvážene a nenútene. Vďaka kombinácii čokoládových, orieškových a jemne ovocných tónov je vhodná aj pre tých, ktorí preferujú plnšiu kávu bez výraznej kyslosti.
Ideálna Príprava:
Vynikne predovšetkým ako espresso, kde sa naplno prejaví jej plné telo, sladkosť a čokoládovo-orieškový charakter. Rovnako dobre sa hodí do moka kanvičky, French pressu či pri filtrovanej príprave. Vďaka nízkej acidite a výraznejšiemu telu je výbornou voľbou aj do cappuccina, latté a ďalších mliečnych nápojov.
Výber Praženia:
U nás si môžete vybrať medzi bledým a tmavým pražením podľa vašich preferencií:
- Bledé praženie – zvýrazňuje jemnú kvetinovú arómu, prirodzenú sladkosť a ľahké ovocné tóny, pričom zachováva príjemnú vyváženosť kávy.
- Tmavé praženie – zvýrazňuje čokoládové a orieškové tóny, prináša plnšie telo a ešte jemnejší prejav acidity.
